Protein Cream Pistachio

Il Pistacchio Siciliano è garanzia di altissima qualità e si è elevato a prestigioso rappresentante di questa produzione in tutto il mondo. Definito “Oro verde della Sicilia”, questo pregiato pistacchio cresce lungo le pendici occidentali dell’Etna e si caratterizza per il suo colore verde smeraldo e il suo sapore intensamente aromatico, dovuto alle componenti minerali vulcaniche, che conferiscono un carattere deciso, e all’innesto con l’arbusto di Terebinto, una pianta spontanea grazie alla quale si formano pistacchietti naturali rinselvatichiti. La raccolta dei pistacchi siciliani è un processo impegnativo, poiché avviene a mano e con cadenza biennale, in modo da garantire al prodotto i massimi standard qualitativi e alle piante, spesso secolari, il minore stress possibile. I pistacchi siciliani sono noti per il loro sapore dolce e salato allo stesso tempo, la consistenza straordinariamente croccante, pur essendo oleosa, e sono senza dubbio tra i frutti a guscio più amati. In sintesi, il pistacchio siciliano è una varietà pregiata e amata di pistacchio, noto per il suo sapore distintivo, il colore verde brillante e la versatilità in cucina. Grazie alle sue caratteristiche uniche e al suo valore nutrizionale, è diventato un ingrediente iconico nella cucina siciliana e internazionale, contribuendo a rappresentare con orgoglio la tradizione agricola e gastronomica della Sicilia.

La principale differenza tra l'olio di semi di girasole normale e Friolife risiede nella loro diversa composizione di acidi grassi. Mentre l'olio di girasole convenzionale, in linea con la maggioranza degli oli di semi, è ricco di acidi grassi omega 6 e relativamente scarso di omega 9, Friolife è estratto da semi di girasole che vengono coltivati in modo specifico per contenere una quantità maggiormente elevata di omega 9 rispetto agli omega 6 (proinfiammatori). In termini numerici, mentre l'olio di semi di girasole tradizionale è composto da circa il 33% di Omega 9 e il 50% di Omega 6, l'olio di semi di girasole alto oleico, come Friolife, presenta un notevole 83% di omega 9 e solo il 9% di omega 6: questo significa che il rapporto Omega 9 / Omega 6 nell’olio di semi tradizionale è di 0,66 mentre in quello alto oleico è di ben 9,2. Questa particolare composizione lo rende qualitativamente più simile all'olio extravergine di oliva, che deve presentare un rapporto minimo di 7 per essere riconosciuto di qualità superiore: a differenza di quest’ultimo, tuttavia, Friolife si distingue per il suo sapore totalmente neutro, che non altera il gusto dei cibi.

L'inulina, una fibra solubile ampiamente diffusa in diverse piante, rientra nella categoria dei carboidrati non disponibili, ovvero non digeribili dal nostro corpo. Questa fibra non subisce alcuna scomposizione né nello stomaco né nell'intestino tenue, ma raggiunge direttamente l'intestino crasso, dove diviene una preziosa fonte di nutrimento per i batteri benefici presenti nell'ambiente intestinale: questa caratteristica la contraddistingue come un prebiotico, sostenendo la crescita e l'attività dei batteri intestinali benefici, promuovendo così il benessere dell'intestino. Analogamente all'eritritolo, l'inulina possiede un indice glicemico praticamente insignificante, poiché non viene digerita né assorbita dall'intestino. Di conseguenza, il suo apporto calorico è estremamente basso. Grazie alla sua resistenza alla digestione, l'inulina è in grado di offrire un senso di sazietà prolungato, il che può rivelarsi prezioso per controllare l'appetito e favorire una gestione del peso più equilibrata. Inoltre, l'inulina è associata a un miglioramento della regolarità intestinale, risultato della sua azione prebiotica e della sua capacità di assorbire acqua, contribuendo ad ammorbidire le feci e agevolando il processo di transito intestinale.